Consideraciones generales:
· Esta dieta puede hacerte perder peso, y dudo que sea lo que persigues con
ello. Por ello, recuerda comer mucho de lo permitido. Muy fuerte en el
desayuno, fuerte en la comida y algo más ligero en la cena, pero siempre en
cantidad. Recuerda que quien tienes ala lado en la mesa se está llenando de
pan, y tu no. Compénsalo con una ración mayor.
· No te cortes de picar entre horas de lo permitido
(frutos secos, chocolate negro, etc.)
· La miel
debe estar bien presente en tu dieta. Es de lo que mejor nos viene, y lo que
mejor nos sustituye la energía rápida de los hidratos de carbono.
· Cómprate una plancha (Princess, etc.), y aprende a usarla.
· Bebe mucha agua
· Acostúmbrate al aceite de oliva virgen. Todo el mundo
debería hacerlo, pero nosotros más si cabe
· El alcohol no sólo no hace daño, sino que hay quien dice que ayuda
(salvo la cerveza, que queda un poco en duda). En cualquier caso, un vaso de
vino tinto con las comidas no hace daño.
· Los lácteos. En la dieta he marcado con asterisco los lácteos. ¿Que significa? Significa
que no tienen almidón, pero que, en general, pueden sentar mal. Recomiendo
comenzar la dieta sin lácteos, y una vez estabilizados (al par de meses)
empezar a incluirlos en la dieta, viendo el efecto que causan en el cuerpo. En
general, hacen menos daño los lácteos fermentados (queso, yogurt) que la leche
a palo seco.
Desayuno
Hay que ser riguroso con el
desayuno y meter calorías al cuerpo. Lo malo de esta dieta es que es muy
sencillo caer en el “un café con leche ya acorrer”, ya que no nos podemos comer
un bollo o una tostada. Es un gran error, porque por la mañana el cuerpo
necesita energía y azúcar. Es la comida más importante de esta dieta.
Zumo natural de fruta
(De naranja, manzana, melocotón, piña... (¡Una licuadora ayuda mucho!). Si no
puede ser natural, tómese de brick, pero no es lo mismo...
Bebidas;
Café sólo o con leche*, leche con Nesquik*, te sólo, con leche o con miel y
limón, etc...
Huevos;
Huevos revueltos, huevos fritos, huevo pasado por agua, cocido, tortillas de
todo tipo (salvo de patata), Flan o natillas de huevo (es mejor hacerlas caseras,
y sino, mirar ingredientes por si acaso)
Fruta fresca;
Cualquiera salvo plátano, y cuanto más madura mejor. Conviene incluir en la
dieta el Kiwi, fuerte potenciador de la absorción de hierro.
Otro tipo de frutas;
Frutos secos, Frutas desecadas sin harina.
Lácteos*;
Queso, yogurt, cuajada, etc...
Dulces;
Tarta de Santiago, Membrillo, miel, leche condensada, mermelada
Embutidos;
Jamón York, pavo, chorizo (consultar componentes si no es casero), etc...
Comida
Ensaladas:
lechugas de todos los colores, endivias, escarola, berros, huevo duro, atún,
anchoas, queso*, jamón, pavo, pollo, gambas, pulpo, aceitunas, alcaparras,
tomate, nueces, pepino, pimiento, cebolla, mayonesa, vinagreta, salsa tártara,
salsa de yogur*, mostaza, bacalao... En la imaginación y el gusto de cada uno
dejo las combinaciones...
Verdura; Alcachofas,
espinacas, coliflor, brócoli, col de Bruselas, lombarda, berza... Si es a la
plancha, mejor, sino cocida, eso si, mucho cuidado de no echar patata. Con los
guisantes y las judías mucho cuidado (se pueden comer pero ojo...el betadine se
vuelve oscurito... yo los dosificaría). Atención a la menestra de verduras, que
siempre tendréis que apartar algo, y cuidado al comer fuera de casa, ya que
suelen usar la harina con la salsa.¡Fuera de casa, verduras a la plancha!
Otros primeros platos;
Bonito con tomate (casero), calabacín a la plancha, berenjena rellena de setas
y gratinada al horno, revueltos varios (ajetes y gambas, hongos, champiñones,
bacalao, etc...), espárragos con mayonesa, porrusalda, puré de puerros, puerros
gratinados, sopa de pescado, sopa de verdura, etc...
Segundo plato
Carne roja;
Todo tipo de carne a la plancha. Cuidado con las hamburguesas de supermercado
(suelen estar engordadas con almidón). Para comer hamburguesas, salchichas o
carne picada, mejor acudir a una carnicería y pedir que te la piquen en el
momento. También se puede asar carne con un poquito de aceite o en su jugo. Ojo
a la menestra de cordero, que tendrá casi seguro almidón (en la guarnición y en
las salsas)
Carne de cerdo;
Lomo, solomillo o jamón a la plancha, carne asada, cochinillo asado.
Pescado;
Cualquier tipo de pescado a la plancha, cocido, al horno o rebozado sólo con
huevo. Gambas o langostinos a la plancha, almejas (ojo con comerlas a la
marinera y las salsas, seguramente ricas en harina), mejillones, marisco,
etc...
Salsas:
Tomate frito casero, salsas de nata (sin harina)*, mayonesa, vino de guisar,
limón, vinagre, queso rallado*, salsa de roquefort*, salsa gorgonzola*, crema
de aguacate con roquefort*, etc...
Como guarnición;
Pimientos del piquillo, pimientos del padrón, manzana cocinada (como si fuese
patata), champiñones, hongos, setas, ensalada, etc.
Postres
Fruta fresca.
Conviene comer fruta de postre, para tomar vitaminas y fijar el hierro (que es
necesario en nuestra enfermedad). Comer todo tipo de fruta, cuanto más madura, mejor y evitar los plátanos ricos en almidón.
Otros postres;
Mousse de chocolate, tarta de Santiago, flan con o sin nata*, natillas, crema
catalana, helados* (ojo, que algunos están engordados con almidón de trigo),
cuajada* con miel y nueces, yogures*, mermelada y confituras, requesón*, queso*
con miel o mermelada, frutas en almíbar, mazapán, todo tipo de frutos secos...
Ojo al café y te
después de comer. Está permitido pero puede hacer de inhibidor de la absorción
de hierro por el organismo. No abusar.
Almuerzos y meriendas;
Fruta;
Manzana, pera, kiwi (importante por ser una fuente importante de hierro),
etc...
Frutos secos;
Almendra, avellana, nuez, etc...
Dulces;
Miel, chocolate (cuanto más negro, mejor), membrillo, mermelada, etc...
Lácteos*;
Queso, yogurt, cuajada, etc...
Otros;
Café sólo o con leche, tazón de Nesquik,
Ensaladas; Ensaladas ligeras de lechuga, tomate, atún y
cebolla.
Carne de pollo; La carne más ligera, unas pechugas a la plancha o un
muslo al horno (no conviene cenar carne roja, ni copiosos asados)
Pescado ligero; unos corazones de merluza a la plancha, liba
albardada (con huevo), etc.
Embutidos; Jamón York, pavo, etc.
Lácteos; Se puede terminar la cena con un yogurt o un queso
suave.
Fruta; Recomiendo abusar de la fruta en esta comida
(manzanas, peras, kiwi, melocotón, albérchigo, uva, piña, etc...). Es un buen
momento para ingerir vitaminas.
CONTROLA TU CUERPO
Própolis de abeja.
·
Cuando nos hayamos hecho, aumentar
la dosis (25/30 gotas x 3 veces al día)
Precauciones a tener en cuenta al
hacer esta dieta
Hacer
una dieta, o alterar nuestra forma de comer (porque no pretendemos adelgazar)
debe seguir un control médico. La recomendación
inicial no puede ser otra que acudir a un endocrino, explicarle la situación,
y pedirle que te controle los niveles más importantes, incluso que te ajuste la
dieta a tus necesidades.
Pero
si te dan alergia los médicos, o te echan de la consulta por tomarte por loco
de hacer una dieta de este tipo, al menos ten cuidado con tres puntos
importantes;
2.
El ácido
úrico
3.
Acidosis
1.- Cetosis: Se produce cuando el cuerpo tiene que quemar
grasas en exceso para obtener energía por no tener hidratos de carbono a mano.
Por eso es muy importante que si se elimina el almidón de la dieta, se
incremente ligeramente el consumo de otros hidratos, a ser posible
monosacáridos (frutas frescas, secas y miel) para llenar en cierta forma el
hueco que deja el almidón. El azúcar es menos recomendable que los
monosacáridos pero a falta de almidón, es otra fuente de hidratos de carbono a
tener en cuenta.