Ingredientes:

- Bollitos Bao o Buns. Son de trigo y se venden congelados en tiendas de comida asiática. Lo hay de diferentes tamaños.

- langostinos o gambones

- Rucula

- Mayonesa casera y wasabi

- Salsa de soja

- Panko para rebozar.

- Harina

- Huevo

Los bollitos los ponemos en una vaporera  ( también sirve la Thermomix  ) durante unos 12 minutos. Mientras pelamos los langostinos y si utilizamos gambones les quitamos el intestino.

Hacemos una mayonesa casera con aceite de girasol ( 75 % )  y aceite de oliva virgen extra ( 25% ), 1 huevo, chorrito de vinagre o limón una cucharita de mostaza. Una vez preparada la mayonesa añadimos una cucharita pequeña de wasabi. Si no nos gusta el picante no lo ponemos.

Batimos un huevo y añadimos una cuchara de salsa de soja. Pasamos los langostinos o gambones por la harina, luego el huevo con la salsa de soja y al final el " panko". Ponemos a freir en la sartén  caliente pero no en exceso pues el Panko se dora bastante rápido y el langotino no debe quedar crudo.

Abrimos los "Baos" y los untamos de mayonesa, ponemos 1 o 2 langotinos y la rucula.