Ingredientes:
- Bollitos Bao o Buns. Son de trigo y se venden congelados en tiendas de comida asiática. Lo hay de diferentes tamaños.
- langostinos o gambones
- Rucula
- Mayonesa casera y wasabi
- Salsa de soja
- Panko para rebozar.
- Harina
- Huevo
Los bollitos los ponemos en una vaporera ( también sirve la Thermomix ) durante unos 12 minutos. Mientras pelamos los langostinos y si utilizamos gambones les quitamos el intestino.
Hacemos una mayonesa casera con aceite de girasol ( 75 % ) y aceite de oliva virgen extra ( 25% ), 1 huevo, chorrito de vinagre o limón una cucharita de mostaza. Una vez preparada la mayonesa añadimos una cucharita pequeña de wasabi. Si no nos gusta el picante no lo ponemos.
Batimos un huevo y añadimos una cuchara de salsa de soja. Pasamos los langostinos o gambones por la harina, luego el huevo con la salsa de soja y al final el " panko". Ponemos a freir en la sartén caliente pero no en exceso pues el Panko se dora bastante rápido y el langotino no debe quedar crudo.
Abrimos los "Baos" y los untamos de mayonesa, ponemos 1 o 2 langotinos y la rucula.
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