Para la elaboración del Pastel de Merluza con Gambas necesitamos los siguientes ingredientes: -  1/4 Gamba -  1/4 Kg de filetes de Merluza fresca. -   Pimiento rojo. -   Pimiento verde. -   Cebolleta. -   3 huevos -   3 Cucharadas de Tomate frito -   1/4 litro de nata líquida. -   Aceite de oliva -   Vasito de Brandy. -   Sal y Pimienta.

Cortamos y pochamos en el aceite, la cebolleta, el pimiento rojo y el pimiento verde. Cuando estén blandos y  sin que llegue a dorar, añadimos el vasito de Brandy . Quemado el exceso de alcohol, agregamos el tomate frito. Los filetes de merluza, una vez limpia, y desespinada los añadimos y removemos con una espátula durante tres minutos . Transcurrido dicho tiempo agregamos las colas de las gambas que previamente habremos picado.

En un  bol untado con mantequilla o aceite agregamos los 3 huevos, la nata ( todo batido ) y el sofrito con la merluza y gambas. Añadimos 3 cucharadas del caldo de pescado que habremos preparado con las  raspas de la merluza y las cabezas de las gambas. Se pasa por la batidora unos segundos  y lo ponemos en el horno a  " Baño María " durante 45 minutos a 180 grados.