Ingredientes:

( 4 personas )

- 2 tazas de arroz

- 8 carabineros medianos

- 250 gr. de gambas

- 1 pimiento rojo

- 3 Pimientos verdes Italianos

- 1/ cebolla

- 100 gr. tomate frito

- Vasito vino blanco

- 4 dientes de ajo

- Cucharadita de pimentón

-Aceite, sal

Para el caldo:

 - 8 tazas de agua

 - Huesos de rape

 - Cabezas y cáscaras de 4 carabineros y de las gambas

Ponemos en la tartera,  ya troceados,

primero los pimientos rojos, luego los verdes y por último la cebolla picada. Cuando comience a  pocharse añadimos los ajos macahcados, el vasito de vino y  el tomate frito. Reservamos todo y agregamos la cucharadita de pimentón

Para hacer el caldo, ponemos  al fuego las 4 tazas de agua, los huesos de rape, y las cáscaras de las gambas y de 4 carabineros. Salamos.

El de la imágen tiene algunas almejas, y es que, al  " Presi ", si no tiene " conchitas " no le gusta.

Incorporamos el arroz  y revolvemos bien. Añadimos el caldo. Dejamos cocer a fuego medio-alto 15 minutos. A los 8 agregamos las gambas peladas y los 4 carabineros troceados. Los 4 restantes los ponemos por encima cuando queden 5 minutos.  Finalizada la cocción dejamos reposar 5-8 minutos.