Ingredientes

1 Kg de Costillas de cerdo

1/2 Kg de Níscalos

Patatas para cocer

1/2 cebolla

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

2 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

2 cucharadas de tomate frito

Cucharita de pimentón dulce

Agua

Aceite de Oliva

Sal, pimienta, laurel

Limpiamos los níscalos, los troceamos y cortamos la cebolla y los pimientos.

En una cazuela con aceite ponemos a pochar la cebolla, los pimientos y el ajo machacado.

Doramos las costillas y las incorporamos.

Agregamos los níscalos y rehogamos todo.

Añadimos el vaso de vino blanco, las cucharadas de tomate frito, el pimentón y el laurel.

Cubrimos de agua ( con una pastilla de caldo ) y dejamos cocer a fuego medio 20 minutos.

Incorporamos las patatas cortadas y dejamos cocer otros 20 minutos.

Apartamos del fuego cuando las patatas estén cocidas y la carne se despegue del hueso.

Conviene dejar reposar.