Para la elaboración del Pastel de Merluza con Gambas necesitamos los siguientes ingredientes: - 1/4 Gamba - 1/4 Kg de filetes de Merluza fresca. - Pimiento rojo. - Pimiento verde. - Cebolleta. - 3 huevos - 3 Cucharadas de Tomate frito - 1/4 litro de nata líquida. - Aceite de oliva - Vasito de Brandy. - Sal y Pimienta. |
Cortamos y pochamos en el aceite, la cebolleta, el pimiento rojo y el pimiento verde. Cuando estén blandos y sin que llegue a dorar, añadimos el vasito de Brandy . Quemado el exceso de alcohol, agregamos el tomate frito. |
En un bol untado con mantequilla o aceite agregamos los 3 huevos, la nata ( todo batido ) y el sofrito con la merluza y gambas. Añadimos 3 cucharadas del caldo de pescado que habremos preparado con las raspas de la merluza y las cabezas de las gambas. Se pasa por la batidora unos segundos y lo ponemos en el horno a " Baño María " durante 45 minutos a 180 grados. |