INGREDIENTES: 4 personas - 1 Kg de Cazón - 1 pimiento rojo - 2 cebolletas - 2 dientes de ajo - 100 Gr  de Tomate frito - 1 vasito de vino blanco - 2 patatas grandes - Harina - Aceite de Oliva - Sal,

Cortamos en juliana las cebolletas , el pimiento rojo en tiras y picamos el ajo.Lo ponemos todo  a pochar con aceite en una cazuela. Cuando la verdura empiece a estar blanda incorporamos el vino blanco y después el tomate frito. Dejamos cocer todo lentamente al menos 30 minutos.

Mientras, cortamos , limpiamos y salamos  los filetes de cazón.

Pelamos unas patatas y cortamos como para tortilla. Las freímos  y las reservamos. Al final las unimos con la salsa de pimientos.

Enharinamos los filetes de cazón y los freímos en aceite fuerte para que se doren.

Incorporamos los filetes de cazón en la cazuela  hasta que de un hervor.

Emplatamos.