Un millar de personas participaron en Pradoluengo de las suculentas XIV Jornadas de la  Matanza del cerdo

J.J. Martín/ Pradoluengo

Alrededor de mil pradoluenguinos y visitantes, dieron cuenta en la mañana de ayer de varios cientos de kilos de morcillas, pidadillo, panceta y careta de cerdo en la plaza mayor de esta localidad serrana. El día acompañó en todo momento, gracias a una buena temperatura que, como preludio primaveral, animó aún más si cabe a la participación ciudadana. Más de cuarenta personas, voluntarias de varias asociaciones locales, como Amigos de Pradoluengo, Mujeres La Cascada, APTC, Jubilados y Pensionistas, etcétera, hicieron posible el funcionamiento de una perfecta organización, que repartió cerca de mil raciones de forma rápida en unas bonitas cazuelas de barro. Bajo la atenta supervisión del alcalde de la localidad, Miguel Ángel Echavarría Daspet, a lo largo de este fin de semana se realizaron las tareas propias de la matanza tradicional, desde el sacrificio de los ejemplares porcinos, hasta su conversión en distintas esquisiteces del cerdo, paladeadas tanto por los habitantes de la villa textil, como por numerosos visitantes que se acercaron a comprobar el buen hacer de los encargados de la fiesta. Previamente, los participantes sucumbieron a las sabrosas tortas con chichorras, típicamente pradoluenguinas, elaboradas en las panaderías locales y que se distribuyeron por la plaza Clemente Zaldo en un pequeño periodo de tiempo. A pesar de la crisis, el ayuntamiento no ha querido perder esta celebración, que se está asentando como una de las fechas más destacadas del amplio calendario festivo de la localidad.

XIVª JORNADAS DE LA MATANZA EN PRADOLUENGO
LA PREPARACIÓN
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XIVª JORNADAS DE LA MATANZA EN PRADOLUENGO
LA DEGUSTACIÓN
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